パスタ（トマトクリームミートソースのパスタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
タンドリーチキン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 鶏むね肉 : 1枚
- パセリ : 適量
- レモンのくし切り : 適量
- オリーブオイル : 少々
- 塩 : 少々
- （A）にんにくのすりおろし : 1片
- （A）しょうがのすりおろし : 1片
- （A）トマトケチャップ : 大さじ3
- （A）カレー粉 : 大さじ1
- （A）オリーブオイル : 大さじ2
- （A）ヨーグルト : 大さじ4
- （A）塩 : 小さじ2/3
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏肉の下ごしらえをする
01:29
鶏肉は1枚を4等分に切り、鶏むね肉はフォークを数か所刺して穴をあけ、包丁の背で全体をたたく。
全体に塩少々をふってよくなじませる。 -
2)
鶏肉をマリネ液に漬け込む
03:23
ボウルに鶏肉を入れてマリネ液の材料（A）を加えて手でもみこみ、15分ほど置く。
-
3)
フライパンで焼く
06:06
フライパンにオリーブオイル少々を入れて鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。
残ったマリネ液は鶏肉に塗り、焼く。 -
4)
蒸し焼きにする
09:56
皮目に香ばしく焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にして3～4分、時折ゆすりながら蒸し焼きにする。
-
5)
煮詰め、仕上げる
10:27
ふたを取って中火にしてかるく煮詰め、鶏肉を返しながら両面にマリネ液をからめる。
器に盛り、パセリ、レモンを添える。
Point
・鶏肉は、厚みを揃えることで、均一に火が通り、ジューシーに仕上がる。
・鶏むね肉を叩くことで、肉質を柔らかくし、味も染み込みやすくなる。
・先に塩で下味をつけることで、味がしっかりする。
・マリネ液は、最後にオリーブオイルを加えて混ぜないと、味が染み込まなくなるので注意。
・鶏むね肉と鶏もも肉どちらかを2枚でも可。
・お子さんはカレー粉の量を減らしても可。
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