磯部揚げ（チーズちくわの磯部揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

器に(A)を入れて混ぜる。
600wの電子レンジで1分加熱し混ぜる。
白だしを加えて混ぜる。
大根の皮を剥き、すりおろして加えよく混ぜ合わせる。

ボウルにマヨネーズを入れ、水を少量ずつ入れてその都度泡立て器でよく混ぜる。
(B)を加えてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

ちくわを半分に切る。
チーズをちくわより短く切り、4等分に裂いてちくわに詰める。
大葉の茎を切り落とし、縦半分に切る。

大葉の裏面に衣をつけてちくわに巻き付け、巻き終わりを下にしておく。
ちくわの中央に衣が入らないように、衣をからませる。

フライパンの底から約5mm油を入れ、中火にかけて約1分30秒温める。
弱めの中火にして、巻き終わりを下にしてちくわを入れる。
中火にして揚げ、巻き終わりが固まってきたら裏返す。
約2～3分揚げ、全体に揚げ色がついたら引き上げる。
約3分油を切る。

お皿に5を盛り付け、1を添えたら完成。