磯部揚げ（チーズちくわの磯部揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

Add (A) to a bowl and mix.
Heat in a 600w microwave for 1 minute and mix.
Add the white dashi and mix.
Peel the radish, grate it and add it, then mix well.

Put the mayonnaise in a bowl and add the water little by little, mixing well with a whisk each time.
Add (B) and mix well, cover with plastic wrap and chill in the refrigerator.

ちくわを半分に切る。
チーズをちくわより短く切り、4等分に裂いてちくわに詰める。
大葉の茎を切り落とし、縦半分に切る。

大葉の裏面に衣をつけてちくわに巻き付け、巻き終わりを下にしておく。
ちくわの中央に衣が入らないように、衣をからませる。

フライパンの底から約5mm油を入れ、中火にかけて約1分30秒温める。
弱めの中火にして、巻き終わりを下にしてちくわを入れる。
中火にして揚げ、巻き終わりが固まってきたら裏返す。
約2～3分揚げ、全体に揚げ色がついたら引き上げる。
約3分油を切る。

お皿に5を盛り付け、1を添えたら完成。