炒め物（ナスとピーマンの甘辛炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 8minutes
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焼きそば（小松菜あんかけ焼きそば）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 焼きそば麺 : 2袋
- 豚こま切れ肉 : 100g
- 小松菜 : 200g(1束)
- 椎茸 : 2個
- 玉ねぎ : 100g(1/2個)
- (A)水 : 300ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1と1/2
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
具材の下準備をする
00:54
小松菜の根元を切り落とし、3cm幅ほどに切る。
椎茸の軸を切り落とし、薄切りにする。
玉ねぎの皮を剥き、薄切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
01:22
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
焼きそば麺を焼く
01:46
フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
焼きそば麺を入れてほぐし、全体に広げて、中火～強中火で焼く。
両面に焼き目がついたらお皿に盛り付ける。 -
4)
あんかけを作る
02:48
3のフライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
豚こま切れ肉を入れて、炒める。
豚こま切れ肉に火が通ってきたら、小松菜の茎、椎茸、玉ねぎを加えて炒める。
火が通ったら、小松菜の葉を加えて炒める。
小松菜の葉が柔らかくなってきたら、2を再度混ぜて加え、混ぜながら加熱する。 -
5)
盛り付ける
03:52
4を3の上に盛り付けて完成。
Point
・フライパンひとつで簡単に作れる。
・2人前の分量である。
・小松菜を切ったあと、ボウルに移す場合は、茎と葉に分けておくとよい。
・工程4では、とろみがつくまで加熱するのが仕上がりの目安。
・小松菜の茎と葉を分けて炒めることで、全体に均一に火が通る。
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