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パスタ(海老のトマトクリームパスタ)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
19.6万人
再生回数
3,263.8万回
動画数
156本

材料

  • パスタ : 65g
  • 海老 : 3尾
  • バター : 20g
  • 生クリーム : 20g
  • トマトソース : 20g
  • パルミジャーノ : 20g
  • 粗挽き黒胡椒 : 適量
  • オリーブオイル : 適量
  • 塩 : 適量
  • 水 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 海老の下準備をする 03:37

    海老の殻を剥いて縦半分に切り、背ワタを取り除く。

  2. 2) パスタを茹でる 05:30

    沸騰したお湯(分量外)に塩分濃度1.5%になるように塩(分量外)を入れ、パスタを9分茹でる。

  3. 3) 炒める 05:55

    フライパンを火にかけ、オリーブオイルと海老を入れる。
    塩とバターを加えて炒める。
    生クリームを加えて加熱し、水を加えて加熱し一旦火を止める。
    パスタが茹で上がる1分20秒前になったら火にかけ、トマトソースを加えて混ぜる。

  4. 4) パスタを絡める 08:40

    パスタが茹で上がったら3に加え、パスタとソースを絡める。
    火から下し、パルミジャーノを加えて混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 09:18

    お皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振りかけたら完成。

Point

・パスタは1.7mmで9分茹でのものを使用している。
・海老の頭を残して、スープにしてもよい。
・お好みで海老の量を増やしてもよい。
・お好みでトマトソースの量を増やしてもよいが、トマトが主張しすぎない量をお勧めしている。
・粗挽き黒胡椒は多めに入れることをお勧めしている。

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