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シーザーサラダ|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
212.0万人
再生回数
4.0億回
動画数
610本

材料

  • 食パン(6~8枚切り) : 1枚
  • ベーコン : 2~3枚
  • レタス : 1/2玉
  • オリーブオイル : 適量
  • (A)塩 : 適量
  • (A)粗挽きこしょう : 適量
  • (A)酢 : 小さじ1
  • (A)マヨネーズ : 大さじ2
  • (A)ヨーグルト : 大さじ1
  • (A)にんにくのすりおろし : 少々
  • 卵 : 1個
  • 粉チーズ : 大さじ2~3

所要時間

25分

手順

  1. 1) レタスの下ごしらえをする 01:24

    レタスは芯を取り、1枚ずつに分ける。
    さっと洗ってから固い部分を切って細切りにし、残りは一口大に切る。
    バットにのせて濡らして絞ったペーパータオルをかけて冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) パンを切る 03:30

    パンは16等分に切る。

  3. 3) クルトンを作る 03:46

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、食パンを並べて両面を香ばしく焼き、取り出す。
    少し水分を飛ばしてから、塩少々をふる。

  4. 4) ベーコンを焼く 04:45

    ベーコンは2cmほどに切る。
    3のフライパンに続けてベーコンを入れてこんがりと焼いて脂ごと取り出す。

  5. 5) マヨドレッシングを作る 05:32

    マヨドレッシングの材料(A)を容器に入れ、しっかり混ぜる。

  6. 6) サラダをマヨドレッシングで和える 06:14

    ボウルに水気をふいたレタスを入れて、オリーブオイル大さじ1を絡め、マヨドレッシングを加えてあえる。
    食パンで作ったクルトン、ベーコンも混ぜて器に盛る。

  7. 7) 電子レンジで温泉卵を作る 08:55

    耐熱の深さのある容器に水1/2カップほど入れて卵をしずかに割り入れる。
    黄身に竹串を数か所やさしくさして電子レンジ(500~600W)で1分ほど加熱する。

  8. 8) 温泉卵を盛る 10:06

    網じゃくしなどですくって盛り、粉チーズ、塩、粗びきこしょうをふって混ぜていただく。

Point

・芯の部分は、固いので薄切りにする。
・レタスの葉は、均一の大きさにするとドレッシングが均一になじむ。
・レタスに、濡らしたキッチンペーパーを覆い、冷蔵庫で冷やすことで、新鮮な食感になる。長時間冷やす場合は、さらにラップをかけると良い。
・クルトンは、あまり小さすぎない方が美味しい。
・レタスに先にオリーブオイルでコーティングすることで、ドレッシングと和えても、新鮮な食感を残してくれる。

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