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ロールキャベツケーキ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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みきママChannel

チャンネル登録者数: 43.3万人
再生回数: 1.2億回
動画数: 693本

材料

キャベツ : 1/2個（600g）
にんじん（5㎜厚さのいちょう切り） : 50g
ブロッコリー（小房に分ける） : 1/4個
ミニトマト（ヘタをとる） : 6個
（A）豚ひき肉 : 500g
（A）玉ねぎ（みじん切り） : 1/2個
（A）卵 : 1個
（A）パン粉 : 大さじ4
（A）マヨネーズ : 大さじ1
（A）塩 : 小さじ1
（B）蒸した汁 : 100cc
（B）水 : 100cc
（B）顆粒コンソメ : 大さじ1/2
（B）塩 : 小さじ1/4
（B）こしょう : 少々

所要時間

60分

手順

1) キャベツを加熱する 00:34
キャベツを丸ごとラップにくるみ、600wの電子レンジで7分ほど加熱する。取り出して粗熱を取って1枚ずつはがす。
2) 飾りの野菜を加熱する 00:49
にんじんとブロッコリーを耐熱容器に入れ、水をふりかけてラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。4分たったらブロッコリーを先にとり出す。
3) 材料を混ぜる 01:14
ボウルに（A）を入れてよく混ぜ4等分に分ける。キャベツは5等分に分ける。
4) 型に入れ成形する 01:51
18㎝のケーキ型に1のキャベツをしきつめ、3の1/4量、キャベツ、3の1/4量の順に押しながら交互に入れ、最後がキャベツになるようにしたら、アルミホイルをかぶせ、その上から輪ゴムでふたをする。
5) 蒸し焼きにする 02:56
フライパンにふきんを敷いて4を入れ、型の半分の高さまで水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして（蒸気が漏れる場合は穴に箸などでふさぐ）45分蒸して、皿に盛る。出てきた蒸し汁は別の容器にとっておく。
6) ソースを作る 03:43
フライパンに（B）を入れて中火にかけたら、にんじんとブロッコリー、ミニトマトを入れてさっとからめ5にかけてできあがり。

Point

・マヨネーズを入れるとコクが出る。
・キャベツと肉ダネを重ねる時、端まで詰めるときれいな仕上がりになる。
・型に入れ整形する時に丹念に輪ゴムでフタをすることであんが固まり、切る時に崩れない。
・蒸し始めたら後は置いておくだけで良い。
・野菜は加熱してあるため、スープをかけるだけで野菜が色鮮やかに仕上がる。