マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
煮込み（スペアリブの赤ワイン煮込み）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 11.1万人
- 再生回数
- 2,192.7万回
- 動画数
- 2,143本
材料
- スペアリブ : 800g
- 人参 : 100g
- 玉ねぎ : 1/2個
- オリーブオイル : 適量
- (A)水 : 500ml
- (A)赤ワイン : 100ml
- (A)糖質ハーフケチャップ : 大さじ4
- (A)ウスターソース : 小さじ2
- (A)うま味調味料 : 小さじ1/2
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)黒胡椒 : 少々
- ローリエ : 5枚
- バター : 10g
所要時間
120分
手順
-
1)
下準備をする
01:00
お湯(分量外)を沸かす。
玉ねぎを薄切りにする。
人参を小さめの乱切りにする。 -
2)
スペアリブの下処理をする
01:35
フライパンにオリーブオイルを引いて強火にかけ、スペアリブを並べて焼く。
返しながら焼き、表面に焼き目をつける。
ザルにあけて、熱湯をかけ余分な脂を落とす。
血の塊がある場合は取り除く。 -
3)
煮込む
02:47
鍋に玉ねぎ、人参、2、(A)を入れて中火にかけ、調味料が溶けるように混ぜる。
ローリエを加えて蓋をし、弱火で1時間30分煮込む。 -
4)
仕上げる
03:25
ローリエを取り出し、強めの中火にして水分を飛ばす。
スペアリブが見える程度に水分が飛んだら、バターを加えて溶かしたら完成。
Point
・ダイエットや健康維持にも最適な低糖質レシピ。
・動画内では4人分の分量を紹介している。
・1人分の糖質量は6.3gである。
・スペアリブを焼いた際に出た脂は、残しておいて野菜炒めなどに使用するとコクがでる。
・最後に味見をして、各調味料でお好みの味の濃さに調整する。
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