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炒め物（鶏もも肉と野菜の甘酢炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

Chicken thigh : 1 piece (350g)
(A) Garlic tube : 1/2 teaspoon (about 2 cm)
(A) Ginger tube : 1/2 teaspoon (about 2 cm)
(A) Alcohol : 大さじ2
塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ3と1/2
人参 : 1/2本
玉ねぎ : 1/2個
チンゲン菜 : 2枚
パプリカ : 1/4個
油 : 適量
(B) Alcohol : 大さじ1
(B) Soy sauce : 大さじ1と1/2
(B) Vinegar : 大さじ1と1/2
(B) Sugar : 大さじ1
(B) Ketchup : 大さじ1

Time required

25minutes

Procedure

1) Marinate the chicken thighs 00:17
Place (A) into a plastic bag.
Cut the chicken thighs in half and cut into bite-sized pieces.
Place chicken thighs in a plastic bag and rub all over.
Add salt and rub further to soak.
2) タレを作る 01:30
器に(B)を入れてよく混ぜる。
3) 野菜を切る 02:45
Slice the stems of the bok choy diagonally and cut the leaves to bite size pieces.
Cut the carrots into irregular pieces.
Cut the pepper into bite-sized pieces.
Chop the onion roughly.
4) 片栗粉をまぶす 03:55
1に片栗粉を加えてまぶす。
5) 炒める 04:22
フライパンに油を引き、火にかける。
人参と鶏もも肉を入れて広げ、触らずに焼く。
焼き色がついたら裏返し、表面に焼き色がついたら玉ねぎを入れて全体を混ぜる。
蓋をして火を止め約4分蒸す。
再度火をつけ、パプリカとチンゲン菜の茎を加えて混ぜる。
2を回しかけ、混ぜながら2分炒める。
チンゲン菜の葉を加えて軽く混ぜたら完成。

Point

-Seasoned chicken thighs can be used in a variety of dishes.
・Komatsuna can be substituted for bok choy.
・Paprika can be substituted with bell peppers.
・If you use cooking sake, you do not need to add salt.
- You can use any vegetables you like, such as eggplant or zucchini.
・Carrots taste delicious if roasted until browned.