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豚汁(醤油味豚汁)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
65.7万人
再生回数
1.1億回
動画数
815本

材料

  • 豚の脂身 : 適量
  • 豆腐 : 1丁
  • こんにゃく : 1枚
  • にんにく : 1片
  • 大根 : 適量
  • にんじん : 適量
  • ごぼう : 適量
  • じゃがいも : 適量
  • 長ねぎ : 適量
  • 蓮根 : 適量
  • 醤油 : 適量
  • 酒 : 適量
  • みりん : 適量
  • 水 : 約1リットル
  • 和風だし : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:36

    豚の脂身を細かく切る。
    にんにくは、皮を剥いて薄切りにする。
    ごぼうは、乱切りにする。
    にんじんと大根は、薄めのいちょう切りにする。
    蓮根は、皮を剥き縦半分に切った後に横向きにして切る。
    じゃがいもは、皮を剥き10等分ぐらいに切る。
    長ねぎは、適当な大きさにぶつ切りする。
    こんにゃくは、スプーンでちぎっていく。

  2. 2) 炒める 08:26

    フライパンに、火を付ける。
    豚の脂身を入れて、強火で炒める。
    豚の脂身に焼き色が付いたら、にんにくを入れる。
    にんにくの香りが立ってきたら、1の野菜を全て投入し炒める。
    全体を混ぜ合わせる。

  3. 3) 煮る 09:55

    2へ酒と水を入れる。
    和風だしを投入する。
    フライパンの蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4) 仕上げる 11:30

    3の野菜に火が通ったら、みりんと醤油を入れる。
    豆腐をスプーンですくいながら、投入していく。
    豆腐に火を通したら、完成。

Point

・今回は、チャーシューを作った際に余った豚の脂身を使用したレシピとなる。
・にんにくは、水につけておくと皮が剥きやすくなる。
・野菜類は、冷蔵庫のあまり野菜を適量使用すれば良い。
・フライパンは、深めのものを使用する。
・煮ているときは、灰汁をすくいながら煮る。
・動画内ではお玉で、みりん1玉、醤油4玉を入れているが味見をしながら調整する。

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