チャーシュー（鶏もも肉のチャーシュー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 60分
豚汁（醤油味豚汁）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 864本
材料
- 豚の脂身 : 適量
- 豆腐 : 1丁
- こんにゃく : 1枚
- にんにく : 1片
- 大根 : 適量
- にんじん : 適量
- ごぼう : 適量
- じゃがいも : 適量
- 長ねぎ : 適量
- 蓮根 : 適量
- 醤油 : 適量
- 酒 : 適量
- みりん : 適量
- 水 : 約1リットル
- 和風だし : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
下準備をする
01:36
豚の脂身を細かく切る。
にんにくは、皮を剥いて薄切りにする。
ごぼうは、乱切りにする。
にんじんと大根は、薄めのいちょう切りにする。
蓮根は、皮を剥き縦半分に切った後に横向きにして切る。
じゃがいもは、皮を剥き10等分ぐらいに切る。
長ねぎは、適当な大きさにぶつ切りする。
こんにゃくは、スプーンでちぎっていく。 -
2)
炒める
08:26
フライパンに、火を付ける。
豚の脂身を入れて、強火で炒める。
豚の脂身に焼き色が付いたら、にんにくを入れる。
にんにくの香りが立ってきたら、1の野菜を全て投入し炒める。
全体を混ぜ合わせる。 -
3)
煮る
09:55
2へ酒と水を入れる。
和風だしを投入する。
フライパンの蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。 -
4)
仕上げる
11:30
3の野菜に火が通ったら、みりんと醤油を入れる。
豆腐をスプーンですくいながら、投入していく。
豆腐に火を通したら、完成。
Point
・今回は、チャーシューを作った際に余った豚の脂身を使用したレシピとなる。
・にんにくは、水につけておくと皮が剥きやすくなる。
・野菜類は、冷蔵庫のあまり野菜を適量使用すれば良い。
・フライパンは、深めのものを使用する。
・煮ているときは、灰汁をすくいながら煮る。
・動画内ではお玉で、みりん1玉、醤油4玉を入れているが味見をしながら調整する。
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