ケーキ（米粉のチョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白とに分ける。
卵黄をボウルに、卵白はメレンゲメーカーに入れる。
卵黄を泡だて器で軽く溶きほぐし、絞るだけホイップチョコレートを20g加えてよく混ぜる。

卵白に砂糖を加えて、メレンゲメーカーで泡立てる。
ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

軽く整えたメレンゲを1/3量1に加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラで切るように下からすくうように混ぜる。
米粉を加え、粉気がなくなるまで切るように下からすくうように混ぜる。

型にクッキングシートを敷き、3の生地を流し入れて軽く表面を整える。
天板の上に型を置いて、アルミホイルを被せて1000wのトースターで20分焼く。

焼きあがったら網の上で粗熱を取る。
粗熱が取れたら型から外し、均等な厚さに半分に切り分ける。
型にスポンジを敷き、絞るだけホイップチョコレートを絞り出して塗り広げる。
もう一枚のスポンジを重ね、絞るだけホイップチョコレートを絞り出して塗り広げる。
板チョコレートを細かく刻み、ケーキの表面にトッピングする。
型から外したら完成。