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ケーキ（米粉のチョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

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syun cooking

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Ingredients

卵 : 2個
砂糖 : 50g
米粉 : 50g
絞るだけホイップチョコレート : 1本
板チョコレート : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) 卵黄を混ぜる 02:34
卵を卵黄と卵白とに分ける。
卵黄をボウルに、卵白はメレンゲメーカーに入れる。
卵黄を泡だて器で軽く溶きほぐし、絞るだけホイップチョコレートを20g加えてよく混ぜる。
2) メレンゲを作る 03:52
卵白に砂糖を加えて、メレンゲメーカーで泡立てる。
ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
3) 生地を作る 04:21
軽く整えたメレンゲを1/3量1に加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラで切るように下からすくうように混ぜる。
米粉を加え、粉気がなくなるまで切るように下からすくうように混ぜる。
4) 焼く 05:41
型にクッキングシートを敷き、3の生地を流し入れて軽く表面を整える。
天板の上に型を置いて、アルミホイルを被せて1000wのトースターで20分焼く。
5) 飾り付ける 07:05
焼きあがったら網の上で粗熱を取る。
粗熱が取れたら型から外し、均等な厚さに半分に切り分ける。
型にスポンジを敷き、絞るだけホイップチョコレートを絞り出して塗り広げる。
もう一枚のスポンジを重ね、絞るだけホイップチョコレートを絞り出して塗り広げる。
板チョコレートを細かく刻み、ケーキの表面にトッピングする。
型から外したら完成。

Point

・直径12cmの型を使っている。
・メレンゲメーカーについている水分や油分は拭き取ってから使う。
・絞るだけホイップチョコレートはよく冷やしておく。
・ゴムベラで混ぜる際、できる限り少ない回数で均一になるまで混ぜるとよい。
・クッキングシートが焦げないよう、型からはみ出る部分が少なくなるように切る。
・板チョコレートの代わりに、お好みでフルーツをトッピングしてもよい。