パスタ（ツナとオクラとわさびの冷製パスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
野菜炒め（茄子とひき肉の甘辛炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 茄子 : 3〜4本(400g)
- 豚ひき肉 : 200g
- 塩胡椒 : 適量
- 油 : 適量
- 刻みネギ : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)味噌 : 大さじ1/2
- (A)マスタード : 大さじ1/2
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:18
茄子のヘタに切り込みを入れて落として縦半分に切る。
茄子を食べやすい大きさに切る。 -
2)
タレを作る
00:56
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
01:11
フライパンに豚ひき肉を入れて平らにする。
塩胡椒を振って中火で熱する。
焼き色がついたら裏返して焼いて取り出す。
中火にかけて油をひく。
茄子を入れて炒める。
油(分量外)を追加して炒めて柔らかくなったら茄子を戻し入れる。
豚ひき肉をほぐしてタレを入れて炒める。 -
4)
盛り付ける
03:07
お皿に3を盛る。
刻みネギと七味唐辛子をかけて完成。
Point
・試してみたい茄子とひき肉の甘辛炒めのレシピ。
・2人分の分量。
・七味唐辛子は粉山椒に変えても美味しく仕上がる。
・追加の油(分量外)の分量は調節する。
・豚ひき肉を焼いて取り出す際はバットにアルミホイルを敷いておく。
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