ケーキ（米粉のロールケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

Separate the eggs into yolks and whites, place the egg whites in a meringue maker and the egg yolks in a bowl.
Add sugar to the egg whites and beat well.

Add 1/3 of the meringue to the lightly beaten egg yolks and mix with a whisk until combined.
Once the mixture is evenly mixed, add the remaining meringue and mix by cutting with a rubber spatula and scooping from the bottom.
Add the rice flour and mix with a rubber spatula, scraping from the bottom until smooth.

フライパンを弱火で加熱し、キッチンペーパーで薄く油(分量外)を塗る。
生地を流し入れ、軽く表面を整える。
アルミホイルで蓋をし、10～15分焼く。
焼き色がついたら火を止め、表面が焼けていない場合は再度蓋をして余熱で火を通す。
表面も焼けたらラップで包んで粗熱を取る。

クッキングシートの上にスポンジを置き、絞るだけホイップを絞り出して均等な厚さに塗り広げる。
端から丸めて、形を整える。
冷蔵庫で1～2時間冷やしたら完成。