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ケーキ（米粉のロールケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

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syun cooking

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Ingredients

卵 : 2個
砂糖 : 30g
米粉 : 30g
絞るだけホイップ : 1本

Time required

40minutes

Procedure

1) Making the Meringue 01:16
Separate the eggs into yolks and whites, place the egg whites in a meringue maker and the egg yolks in a bowl.
Add sugar to the egg whites and beat well.
2) 生地を作る 02:12
Add 1/3 of the meringue to the lightly beaten egg yolks and mix with a whisk until combined.
Once the mixture is evenly mixed, add the remaining meringue and mix by cutting with a rubber spatula and scooping from the bottom.
Add the rice flour and mix with a rubber spatula, scraping from the bottom until smooth.
3) 焼く 03:35
フライパンを弱火で加熱し、キッチンペーパーで薄く油(分量外)を塗る。
生地を流し入れ、軽く表面を整える。
アルミホイルで蓋をし、10～15分焼く。
焼き色がついたら火を止め、表面が焼けていない場合は再度蓋をして余熱で火を通す。
表面も焼けたらラップで包んで粗熱を取る。
4) 巻く 05:07
クッキングシートの上にスポンジを置き、絞るだけホイップを絞り出して均等な厚さに塗り広げる。
端から丸めて、形を整える。
冷蔵庫で1～2時間冷やしたら完成。

Point

・Use a 20cm frying pan.
・You can use a hand mixer instead of a meringue maker.
- Thoroughly wipe off any oil and moisture from the meringue maker.
・If egg yolk gets into the egg whites, they will no longer foam.
- It is done when the underside is browned and the surface of the dough is dry.
・Time required to cool in the refrigerator is not included in the total time.