抹茶黒みつきなこロールケーキ｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボウルに薄力粉、米粉、抹茶パウダーをあらかじめ合わせておく。
卵は卵黄と卵白に分け、卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る。
卵黄にグラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽくなるまで泡立てる。
卵黄にメレンゲ1/3を加えてしっかりと混ぜ合わせ、合わせておいた粉をふるい入れしっかりと混ぜる。
滑らかになったら残りのメレンゲに加えてメレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、表面を平らにし数回落とす。
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
焼きあがったら型から取り外し、両端のクッキングシートをはがし、ラップをかけて粗熱が取れるまで冷ます。

ボウルに生クリームを入れ、砂糖ときな粉は少しずつ加えてしっかりめのホイップを作り、できたら冷蔵庫で冷やしておく。

生地の粗熱が取れたら、ラップを外しひっくり返してクッキングシートも外す。
少し内側で切りそろえ、きな粉クリームを生地に薄く塗る。
中心から少し巻き始め寄りにクリームで溝を作り、黒蜜を流し入れ、クリームで黒蜜を覆いかぶせたら、生地を巻く。
巻き終えたらラップでくるんで、冷蔵庫で冷やすために20分ほどおく。

冷蔵庫から取り出し両端を切り落とし、好みの厚さに切り分けてできあがり。