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南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

鶏むね肉 : 300g
海塩 : 少々
片栗粉 : 大さじ1
ピーマン : 1個
玉ねぎ : 100g
こめ油 : 大さじ1
鷹の爪 : 1～2本
(A) Water : 100ml
(A) Cane sugar : 40g
(A) Soy sauce : 50ml
(A) Rice vinegar : 50ml

Time required

25minutes

Procedure

1) Prepare the ingredients 00:03
Dice the peppers and thinly slice the onions.
Cut the chicken breast into bite-sized pieces 1cm thick.
Transfer the chicken breasts to a tray, sprinkle with sea salt and rub with your hands.
Add the potato starch and coat with your hands.
Add oil to a frying pan and fry on both sides over low to medium heat.
2) 焼く 00:24
フライパンにこめ油を引いて弱中火にかけ、鶏むね肉を並べる。
焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら取り出し、キッチンペーパーで油を切る。
3) 漬け酢を作る 00:56
鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
4) 漬ける 01:14
保存容器に鶏むね肉、ピーマン、玉ねぎを入れる。
上から熱い状態の3を回しかける。
種を取って輪切りにした鷹の爪を散らす。
粗熱が取れたら、途中で上下を返しながら冷蔵庫でよく冷やしたら完成。

Point

・The amount shown is for two people.
・You can add carrots or paprika to taste.
・You can remove the chili peppers if you like.
・Time required to cool in the refrigerator is not included in the total time.
- If you marinate it for a few hours, the flavor will soak into the vegetables and they will taste delicious.
・It will still taste delicious if you soak it overnight.