焼きうどん（キャベツと豚肉の焼きうどん）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

キャベツの芯の部分を切り落とし、外側数枚の葉を軽く水洗いして水気を切る。
葉の部分を一口大に、芯の部分は小さく切り、ほぐしながらボウルに移す。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

器に(A)を入れ、よく混ぜ合わせる。

茹でうどんの袋の端を軽く切り、耐熱皿に乗せて600wの電子レンジで3分加熱する。
別のボウルに移し、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンを弱めの中火にかけて温める。
油を引いてキャベツと(B)を入れて炒める。
軟らかくなってきたら、一旦ボウルに戻す。

フライパンを弱めの中火にかけて油を引き、豚バラ肉と塩を入れて炒める。
色が変わったら火を止め、脂をフライパンに残して豚バラ肉をキャベツのボウルに引き上げる。

火を止めたままのフライパンに3を入れて混ぜ、残った脂に馴染ませる。
弱中火にかけ、うどんを動かさずに約2分焼く。
焼き色がついたら、軽く混ぜるように裏返して更に焼く。
全体に焼き色がついたら、キャベツと豚バラ肉を戻して混ぜ合わせる。
2を回し入れて軽く和えて炒める。
全体に味が馴染んだら完成。