Teriyaki (Garlic Teriyaki wrapped in eggplant and pork) | Recipe transcription by Apron

Cut off the stem of the eggplant and cut into 4 equal pieces.
Wrap thinly sliced pork belly around eggplant.
Sprinkle with salt and pepper.

Add (A) and the minced garlic to a bowl and mix well.

フライパンに少量のサラダ油(分量外)を引いて弱めの中火にかけ、1の巻き終わりを下にして並べて焼く。
焼き色がついたら裏返し、全面焼けたら一旦取り出す。
残りの1も同様に焼き、焼けたら全てフライパンに戻す。
蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
お皿に盛り付ける。

そのままのフライパンに、再度混ぜた2を全て入れ30秒加熱する。

3に4をかけて、小ねぎを散らしたら完成。