焼き物（油揚げのナスチーズ焼き巾着）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ナスのヘタを切り落とし、5mm角に切る。
ボウルにナス、水(分量外)、塩(分量外)を入れて、5分ほど浸ける。

油揚げ1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。

ボウルに(A)を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
1をザルにあけて、手で絞って水気を切り、ボウルに加える。
ミックスチーズを加えて、揉み込むように混ぜる。

1に4等分にした3を詰める。

フライパンに油(分量外)を薄くひいて、中火にかける。
4を並べて、焼き目がつくまで焼く。
裏返して弱中火にし、水を加え、蓋をして7分蒸し焼きにする。
中火にして、水分が飛ぶまで焼く。

5をお皿に盛り付けて完成。