目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 5分
ムニエル（鮭のムニエル）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 5.1万人
- 再生回数
- 1,415.4万回
- 動画数
- 517本
材料
- 鮭 : 2切れ(180g)
- 塩 : 適量
- 薄力粉 : 適量
- オリーブオイル(先入れ用) : 大さじ1
- (A)オリーブオイル(後入れ用) : 大さじ1
- (A)バター : 20g
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)レモン汁 : 小さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
- コショウ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
鮭の下準備をする
00:12
鮭の骨を抜き、表面の水分をキッチンペーパーで拭きとる。
両面に塩を振りる。
両面に薄力粉をまぶし、余分な薄力粉をはたく。 -
2)
鮭を焼く
00:48
フライパンにオリーブオイル(先入れ用)を入れ、鮭の皮目を下にして入れて中火にかける。
パチパチと音がしたら弱火にして加熱する。
皮に焼き色がついたら、表面を軽く加熱して色が変わったら、火を止める。
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、(A)を加えて弱火にかける。
バターが溶けたら、スプーンで掬って鮭にかけながら加熱する。
鮭に火が通ったら、お皿に盛り付ける。 -
3)
ソースを作る
02:15
フライパンに残った油に、(B)を加えて軽く沸かしたら火からおろす。
-
4)
盛り付ける
02:25
鮭にソースをかけ、コショウを振りかけたら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・鮭に薄力粉をまぶした後、すぐに加熱する。
・鮭は皮目をよく焼いて、その他の表面に軽く火を通した後、溶かしたバターをかけながら火を通すことで加熱しすぎを防ぐ。
・家庭でお手軽にできるムニエルレシピ。
関連するレシピ
だんご（水だんご）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 35分
磯部揚げ（チーズちくわの磯部揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
丼（豚バラキャベツの卵丼）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
味噌漬け（葉わさび味噌漬け）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
オムライス（デミグラスソースのオムライス）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
はらぺこグリズリーの料理 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
