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冷や汁（サバ缶と夏野菜の冷や汁）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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Cooking

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Ingredients

ご飯 : 適量
サバの水煮缶 : 1缶
生姜 : 少々
きゅうり : 1本
ナス : 1本
ミニトマト : 適量
みょうが : 2本
大葉 : 適量
塩 : 適量
(A) Cold water : 400ml
(A) Miso soup base : 3袋
(B) Ground sesame : 適量
(B) Sesame : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) Make the soup 02:25
Place the canned boiled mackerel, including the juice, in a bowl and lightly flake it.
Add (A) and mix thoroughly.
Grate the ginger and add it, mix.
2) 材料の下準備をする 04:50
きゅうりの両端を切り落とし、縦半分に切ってから薄切りにする。
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切って薄切りにする。
きゅうりとナスを別のボウルに移し、塩を振って塩揉みして置いておく。
みょうがを縦半分に切り、薄切りにして1に加える。
ミニトマトを水洗いしてヘタを取り除き、4等分に切って1に加える。
きゅうりとナスを手でよく水気を絞り、1に加える。
3) 盛り付ける 08:05
Add (B) and mix.
Pour over rice in a bowl and sprinkle with shredded shiso leaves to finish.

Point

・The amount shown is enough for 3 to 4 people.
・It is best not to chop canned boiled mackerel too finely.
- Use very cold water.
・The miso soup base is made from clams.
- It is a good idea to squeeze out the water from the cucumber and eggplant well to prevent the flavor from becoming diluted.