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アップルパイ|syun cookingさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
7.5万人
再生回数
638.0万回
動画数
234本

材料

  • りんご : 1個
  • グラニュー糖 : 100g
  • レモン汁 : 15ml
  • シナモン : 適量
  • ラム酒 : 適量
  • アプリコットジャム : 50g
  • 卵 : 1個
  • 冷凍パイシート : 3~4枚

所要時間

90分

手順

  1. 1) りんごを切る 00:18

    りんごをよく洗い、皮ごと1cm幅に切る。

  2. 2) りんごのコンポートを作る 01:20

    フライパンに切ったりんごを並べ、グラニュー糖、レモン汁を加え混ぜる。
    中火で加熱し、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
    りんごが柔らかくなったらお皿などに移し、シナモン、ラム酒を全体にかける。

  3. 3) パイ生地を伸ばす 03:21

    薄力粉で打ち粉をし、めん棒でパイ生地を縦と横に伸ばす。
    生地が重なる部分に卵を塗り接着させる。

  4. 4) パイ生地を型に入れる 04:58

    パイ生地を型に入れ敷き込み、あまった部分をめん棒で転がし切り取る。
    生地にフォークで穴をあけ、アプリコットジャムを全体的に塗る。

  5. 5) 盛り付ける 06:10

    りんごのコンポートをパイ生地に並べる。
    パイ生地を1cm幅に切り、網状に並べ周りにも生地をおく。

  6. 6) オーブンで焼く 08:34

    溶き卵を生地の表面に塗る。
    200 ℃に予熱したオーブンで50~55分焼く。

  7. 7) 仕上げる 08:58

    粗熱が取れたらお好みのサイズに切る。

Point

・りんごを煮るときは、時々りんごを裏返しながら、全体を均一に加熱する。
・シナモン、ラム酒を加えることで、香り良く仕上がる。
・生地にフォークで穴をあけることで、膨らむのを抑える。
・冷凍パイシートは、一度溶けてしまうと香ばしい食感が損なってしまうので、使用する10分前くらいに冷凍庫から出す。
・焼きたても美味しいが、冷やして食べても美味しい。


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