ショートケーキ（桃のショートケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 60分
アップルパイ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- りんご : 1個
- グラニュー糖 : 100g
- レモン汁 : 15ml
- シナモン : 適量
- ラム酒 : 適量
- アプリコットジャム : 50g
- 卵 : 1個
- 冷凍パイシート : 3～4枚
所要時間
90分
手順
-
1)
りんごを切る
00:18
りんごをよく洗い、皮ごと1cm幅に切る。
-
2)
りんごのコンポートを作る
01:20
フライパンに切ったりんごを並べ、グラニュー糖、レモン汁を加え混ぜる。
中火で加熱し、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
りんごが柔らかくなったらお皿などに移し、シナモン、ラム酒を全体にかける。 -
3)
パイ生地を伸ばす
03:21
薄力粉で打ち粉をし、めん棒でパイ生地を縦と横に伸ばす。
生地が重なる部分に卵を塗り接着させる。 -
4)
パイ生地を型に入れる
04:58
パイ生地を型に入れ敷き込み、あまった部分をめん棒で転がし切り取る。
生地にフォークで穴をあけ、アプリコットジャムを全体的に塗る。 -
5)
盛り付ける
06:10
りんごのコンポートをパイ生地に並べる。
パイ生地を1cm幅に切り、網状に並べ周りにも生地をおく。 -
6)
オーブンで焼く
08:34
溶き卵を生地の表面に塗る。
200 ℃に予熱したオーブンで50～55分焼く。 -
7)
仕上げる
08:58
粗熱が取れたらお好みのサイズに切る。
Point
・りんごを煮るときは、時々りんごを裏返しながら、全体を均一に加熱する。
・シナモン、ラム酒を加えることで、香り良く仕上がる。
・生地にフォークで穴をあけることで、膨らむのを抑える。
・冷凍パイシートは、一度溶けてしまうと香ばしい食感が損なってしまうので、使用する10分前くらいに冷凍庫から出す。
・焼きたても美味しいが、冷やして食べても美味しい。
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