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ドーナツ(餅のあんドーナツ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,145.6万回
動画数
680本

材料

  • 切り餅 : 2個
  • 水 : 30g
  • グラニュー糖 : 30g
  • 卵 : 1個
  • 牛乳 : 50g
  • ホットケーキミックス : 200g
  • あんこ : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:50

    切り餅を細かく切る。
    耐熱ボウルに切り餅、水を入れる。
    ラップを被せて、500Wの電子レンジで2分加熱する。
    切り餅が柔らかくなるまで、ラップを被せて、500Wの電子レンジで1分ずつ加熱する。
    ゴムベラで混ぜて、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
    温めた牛乳を加えてよく混ぜる。
    卵を割って加えてよく混ぜる。
    ホットケーキミックスを半量加えて混ぜ、残りのホットケーキミックスを加えて混ぜる。

  2. 2) 成形する 03:20

    1を30~35gずつ丸めて分ける
    あんこを10gずつ丸めて分ける。
    1つずつ1を伸ばし、あんこを包む。
    残りも同様に成形する。

  3. 3) 揚げる 04:20

    鍋に揚げ油(分量外)を入れて、温める。
    中火にして、2を加え全体に揚げ色がつくまで揚げる。
    取り出して油を切る。

  4. 4) 仕上げる 05:19

    袋にグラニュー糖(分量外)、3を入れてまぶして完成。

Point

・切り餅はよく練り混ぜる。
・牛乳は温めたものを使用する。
・卵はMサイズを使用する。
・生地を成形する際、手を水で濡らすとよい。
・揚げ油(分量外)の温度は、菜箸を入れて先から泡が徐々に上がってくるほどを目安にする。
・揚げる際、生地が浮いてきたら、転がして揚げる。
・工程4のグラニュー糖(分量外)は、温かいうちにまぶす。

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