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Pasta (chilled shiso and tuna pasta) | Recipe transcription by Ryuji's Buzz Recipe, a cooking expert

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

ツナ缶 : 1/2缶
(A) Mayonnaise : 25g
(A) Sugar : 小さじ2/3
(A) Umami seasoning : 3振り
(A) Soy sauce : 大さじ1/2
(A) Lemon juice : 小さじ1/2
大葉 : 10枚
塩 : 20g
水 : 1.5L
パスタ : 100g

Time required

10minutes

Procedure

1) Making the Sauce 03:12
Place the drained can of tuna in a bowl.
Add (A), mix well, and chill in the refrigerator.
Chill the plate in the refrigerator.
2) 大葉を切る 05:20
大葉の茎を取り、丸めて細切りにする。
3) パスタを茹でる 09:50
鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
パスタを入れて規定時間より1分長く茹でる。
ザルにあけて流水で洗い、氷水(分量外)に浸けて冷やす。
水気を手で絞る。
4) Entangle 17:43
Add 3 to 1 and mix well.
5) 盛り付ける 18:20
1の冷したお皿に4を盛り付け、大葉をかけたら完成。

Point

・Introduces the amount per person.
- We use 1.4mm pasta boiled for 5 minutes.
・You can use shirasu instead of canned tuna.
- When boiling cold pasta, add salt to the water so that the salt concentration is 1.2 to 1.3%.
- When boiling cold pasta, the salt will wash away when it is rinsed in water, so boil it in water with a high salt content.
You can add Tabasco to change the flavor.