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Mapo green peppers (ground pork and maitake mushrooms) | Recipe transcription from Kuma no Genkai Shokudo

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

ピーマン : 5個
豚ひき肉 : 200g
舞茸 : 1パック
長ネギ : 1/2本
ごま油 : 大さじ1
(A) Garlic tube : 1 piece
(A) Ginger tube : 1 piece
(A) Doubanjiang : 小さじ1
(A) Soy sauce : 大さじ1
(B) Water : 200ml
(B) Chicken stock powder : 小さじ1
(B) Sugar : 小さじ1
(B) Alcohol : 大さじ1
(C)水 : 小さじ2
(C)片栗粉 : 小さじ2

Time required

15minutes

Procedure

1) Do the preparations 00:45
Add (A) to a bowl and mix to make the combined seasoning.
Mix (B) in another bowl to make soup.
Mix (C) in another bowl to make water-dissolved potato starch.
2) Cutting the material 01:36
Break the mushrooms with your hands and cut them into small pieces.
Roughly chop the green onions.
Cut the peppers in half lengthwise, remove the seeds and pulp, then cut in half widthwise.
3) 炒める 03:00
フライパンにごま油を引いて火にかける。
豚ひき肉を入れて軽くほぐし、1の合わせ調味料を加えて炒める。
豚ひき肉の表面の色が変わったら、長ネギを加えて軽く炒める。
舞茸を加えて炒める。
1のスープを加えて2～3分煮る。
ピーマンを加えて混ぜながら30秒加熱する。
水溶き片栗粉を加え、火を止めて混ぜる。
再度火にかけ、とろみがつくまで加熱したら完成。

Point

・If you don't like spicy food, you can replace the doubanjiang with miso.
- Maitake mushrooms can be substituted with other mushrooms.
-You can adjust the degree of doneness of the peppers to your liking.
-If you want the peppers to be thoroughly cooked, add them at the same time as the soup.
- After turning off the heat, mix in the water-dissolved potato starch and then heat to prevent lumps.