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ケーキ（クッキーとアイスのケーキ）｜すもももどーっとこむ!さんのレシピ書き起こし

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すもももどーっとこむ!

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再生回数: 5,973.6万回
動画数: 573本

材料

ココナッツオイル : 60g
砂糖 : 40g
塩 : 1g
(A)米粉 : 70g
(A)アーモンドパウダー : 60g
(A)ココアパウダー : 20g
(B)生クリーム : 200g
(B)卵白 : 1個
(B)はちみつ : 100g
(C)ココアパウダー : 20g
(C)砂糖 : 15g
(D)はちみつ : 50g
(D)生クリーム : 120g
(D)卵白 : 1個
(E)生クリーム : 60g
(E)砂糖 : 6g
(E)ココアパウダー : 6g

所要時間

60分

手順

1) クッキーを作る 00:27
ココナッツオイルを湯煎にかけて溶かす。
ココナッツオイルが溶けたら、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
(A)の材料を入れ混ぜ合わせる。
クッキングシートに混ぜ合わせたものを広げ、余熱しておいたオーブンに160℃で30分焼く。
2) ココアアイスを作る 00:58
(B)の卵白を、泡が細かくなるまで泡立てる。
(B)のはちみつを沸騰させ、泡立てた卵白に加えながらメレンゲを作る。
(C)を混ぜ合わせ、(B)の生クリームに加えしっかり泡立てる。
メレンゲに泡立てた生クリームを合わせ、焼きあがった1のクッキーを加え混ぜる。
ケーキ型に入れ、平らにならし冷凍する。
3) クリームアイスを作る 02:09
(D)の卵白を、泡が細かくなるまで混ぜる。
(D)のはちみつ半量を沸騰させ、泡立てた卵白に加えながらメレンゲを作る。
泡立てた(D)の生クリームにメレンゲ50g加えて混ぜ合わせる。
冷凍しておいた2の上に流し込み、平らにならして冷凍する。
4) デコレーション生クリームを作る 02:47
(E)のココアと砂糖を生クリームに加えて泡立てる。
3のメレンゲ25gを泡立てた生クリームに加え混ぜる。
5) 仕上げる 03:06
冷凍していたケーキを取り出し、少し温めてケーキ型から外す。
デコレーション用の生クリームで飾り付けて完成。

Point

・オーブンをあらかじめ160℃で余熱しておく。
・メレンゲを混ぜ合わせる際、混ぜ残しがないようにしっかりかき混ぜる。
・ケーキの土台下部を凍らせた後一度取り出し、外側を小さじのスプーンで半円にカットしていくと、型から取り出した際外側が波打つような模様になる。
・土台上部の作成時、お好みで洋酒を混ぜ合わせると香りがよくなる。
・動画ではパンダのデコレーションをしているが、お好みのデコレーションで良い。