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ステーキ(味噌トンテキ)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,570本

材料

  • 豚ロース肉 : 4枚
  • 塩 : 豚肉の重量の1%
  • 片栗粉 : 適量
  • (A)味噌 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ3
  • (A)おろしにんにく : 1片分
  • (A)ブラックペッパー : 小さじ1/4
  • (A)オイスターソース : 小さじ1
  • キャベツ : 適量
  • 油 : 適量
  • マヨネーズ : 適量
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:11

    キャベツを水洗いして千切りにする。
    豚肉に塩を振り、筋切りをして片栗粉をまぶす。

  2. 2) 合わせだれを作る 03:43

    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3) 焼く 05:20

    フライパンに油を引いて馴染ませ、温める。
    豚ロース肉を並べて中火で焼く。
    3分ほど焼いたらフタをして蒸し焼きにする。
    表面が白くなって、裏面に焼き色がついたら裏返す。
    フタをして1分ほど焼く。
    余分な脂を取り除いて2を加える。
    合わせだれを絡ませて軽く煮詰める。

  4. 4) 盛り付ける 08:54

    キャベツを持ったお皿に盛り付けて、マヨネーズ、七味唐辛子を添えて完成。

Point

・オイスターソースを加えるとコクが増す。
・おろしにんにくはお好みで増量してもよい。
・焼く時の油は片栗粉が油を吸うため、多めに入れるとよい。
・片栗粉をまぶしてから焼くと、たれが絡みやすくなる。
・マヨネーズ、七味唐辛子はお好みで付けるとよい。

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