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コロッケ(チーズ入りライスコロッケ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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150.0万人
再生回数
3.1億回
動画数
2,354本

材料

  • トマト缶 : 1個(400g)
  • 玉ねぎ : 100g
  • ニンニク : 1片
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)料理酒 : 大さじ2
  • (A)ケチャップ : 大さじ1
  • (A)顆粒コンソメスープの素 : 小さじ1
  • 塩胡椒 : 適量
  • パン粉 : 適量
  • 薄力粉 : 適量
  • 卵 : 1/2個
  • ベビーチーズ : 1個
  • ご飯 : 200g
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) トマトソースを作る 01:50

    玉ねぎをみじん切りにする。
    ニンニクは芽を取り除いて、みじん切りにする。
    フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを炒める。
    ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
    (A)を加えて、よく混ぜて炒める。
    トマト缶を入れて、トマトを潰しながら炒める。
    混ぜながら5~7分炒め、水分が飛んでペースト状になったら火から下ろす。
    バットに移して粗熱を取る。

  2. 2) ご飯の準備をする 04:18

    ボウルにご飯を入れる。
    1を大さじ2~3杯加えてよく混ぜる。
    6等分する。

  3. 3) チーズを切る 05:05

    ベビーチーズを6等分する。

  4. 4) 成形する 05:15

    まな板の上にラップを置き、2で6等分した1つをラップの上に置く。
    スプーンなどでご飯を広げて中央に3を置き、ラップを使って丸める。
    残り5個も同様に丸く握り、バットに取る。

  5. 5) 衣をつける 05:49

    卵をときほぐし、半分、器に入れる。
    4に薄力粉をまぶす。
    溶き卵をつけて、パン粉をまぶす。

  6. 6) 揚げる 07:09

    フライパンに底から1.5cm位揚げ油を入れる。
    170℃で2分30秒から3分ぐらい、転がしながら揚げる。
    揚げ色がついたら、バットに取り、油を切る。

  7. 7) 盛り付ける 09:03

    1をお皿の中央に薄く乗せる。
    その上に6を盛り付ける。
    粉チーズ(分量外)、パセリ(分量外)を散らして完成。

Point

・トマトソースを作る時は、トマト缶はカットのものよりホールの物がおすすめである。
・トマトソースはよく煮詰めることで旨味が増して美味しい仕上がりになる。
・工程2のご飯は温かいもの方がトマトソースを混ぜやすい。
・工程4で形を丸くする際、揚げている時に崩れないようにするために、きつめに握る。
・中に入れるチーズはお好みの物でよい。

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