春巻き（なすの春巻き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
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- チャンネル登録者数
- 199.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 379本
材料
- (A)牛乳 : 200ml
- (A)イースト : 3g
- (A)砂糖 : 12g
- 小麦粉 : 300g
- 塩 : 3g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:03
ボウルに(A)を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
小麦粉、塩を加えて混ぜる。
生地がまとまってきたら、手で捏ねる。
蓋をして、10分発酵させる。 -
2)
発酵させる
01:16
1を滑らかになるまで手で捏ねる。
蓋をして、1時間ほど発酵させる。 -
3)
成形する
01:43
2を台の上に取り出し、手で押しつぶす。
カードで6等分する。
1つずつ捏ねて丸める。
生地にラップを被せて、15分休ませる。
台に打ち粉(分量外)をして、生地をおいて、めん棒で薄い円形に伸ばす。
残りの生地も同様に伸ばす。
ラップを被せる。 -
4)
焼く
03:48
フライパンを弱火で熱する。
3を入れて、ゴムベラで押し続けながら両面焼く。
膨らみ始めたら、空気を入れながら両面焼いて完成。
Point
・発酵させる時間、休ませる時間は所要時間に含まない。
・生地を焼くまで、乾燥を防ぐためにラップを被せておく。
・お好みで野菜や肉を入れても美味しい。
・動画内では仕上げにネギとバターを合わせたものを塗っている。
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