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新玉ねぎは皮を剥いて洗い、縦半分に切ってから7〜8mm幅の串切りにする。ベーコンは5mm幅に切る
フライパンにバターと少々のサラダ油を入れて熱し、ベーコンを入れて旨味が出るまでカリッと炒める
玉ねぎを加え、ほぐしながら炒める。塩（小さじ1/4）を振ることで水分を抜き、火の通りを早くする
玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油をたらして香りを付ける。火を止めて黒胡椒と青のり粉を振り、全体をサッと絡める
皿に美しく盛り付けて完成。
・新玉ねぎの皮を剥いた後、表面のぬるっとした層を洗い流すと良い。
・バターだけで炒めると焦げやすいため、少量のサラダ油を足すのがポイント。
・塩は味付けだけでなく、玉ねぎから水分を出して甘みを引き出し、調理時間を短縮する効果がある。
・新玉ねぎでない場合は、炒める際に少量の水を足して水分を補いながら炒めると、焦げずに甘みがしっかり出る。
・冷めても美味しいので常備菜にも適している。
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 10minutes
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