ようかん（芋ようかん）｜ 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 40分
牛乳寒天｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし
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材料
- 水 : 150g
- 粉寒天 : 3g
- グラニュー糖 : 45g
- 牛乳 : 350g
所要時間
20分
手順
-
1)
寒天を溶かす
00:19
水と寒天を鍋に入れ、沸騰させ、混ぜながら寒天を完全に溶かす。
-
2)
牛乳寒天の液を作る
00:42
グラニュー糖を加え混ぜ、溶かす。
牛乳を加え、少し温めて、火を止める。 -
3)
濾す
01:23
寒天の液が熱いうちに茶漉しなどで、濾す。
-
4)
カップに入れ冷やす
01:42
カップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。
Point
・寒天は、1〜2分沸騰させなければ凝固率が下がり、固まらなくなってしまうので、必ず沸騰させる。
・カップに流し入れる時は、粗熱が取れていくにつれ、固まっていく為、熱いうちにカップに入れる。
・牛乳は、寒天が固まらないようにする為に、分けて加える。
・カップ以外の容器に入れて固めても可。
・適当な容器に固めてカットして、果物と一緒に食べてもおいしい。
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