焼き菓子（フロランタン）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

フードプロセッサーに(A)を入れて回し、攪拌する。
冷えた無塩バター(クッキー生地用)を加えて攪拌する。
卵黄を加えて攪拌する。
台の上に取り出して滑らかになるまで手でこねる。
ラップを被せてめん棒で伸ばし、ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。

1の表面に打ち粉をして、めん棒で型の大きさに伸ばす。
クッキングシートを敷いた型の底に置く。
生地の表面をフォークで刺して穴を開ける。
150℃に予熱したオーブンで25分焼く。
焼けたらそのまま冷ましておく。

アーモンドスライスを天板に乗せて2が焼きあがった後の150℃のオーブンで10分ローストする。

小鍋に(B)を入れて中火にかける。
ヘラで混ぜながら108～110℃まで加熱する。
火からおろして、3を加えて混ぜる。
2に流し入れて均一になるように塗り広げる。

170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
15分経ったら向きを変えて160℃に温度を落として8～10分焼く。

焼けたら網の上に置いて粗熱を取る。
型とクッキングシートを外して温かいうちに切り分けて完成。