漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
手羽先の唐揚｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 砂糖 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 酒 : 大さじ1
- ニンニク : 1片
- 手羽先 : 適量
- キャベツの葉 : 2枚
- 塩 : 適量
- 片栗粉 : 大さじ2
- 白ごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
甘辛タレを作る
00:56
ニンニクをすりおろす。
砂糖、醤油、みりん、酒、すりおろしニンニクをよく混ぜる。
フライパンに甘辛タレを入れて、弱火～中火でとろみがつくまで加熱します。出来上がったタレはお皿にとっておきます。 -
2)
手羽先を処理する
02:19
鶏の関節を確かめ、そこの間に包丁を入れて切る。処理した手羽先には塩を揉み込み、片栗粉大さじ2をまぶす。
-
3)
付け合わせのキャベツを用意する
03:55
キャベツを千切りにする。
-
4)
手羽先を揚げる
04:54
160度に熱した油で手羽先を揚げる。表面に軽く色がついたら一度取り出し、5分休ませる。次に油の温度を180度にして二度揚げする。
出来上がった手羽先に1）の甘辛タレを塗り、白ごまを振ったら完成です。
Point
・ニンニクがきいた甘辛いタレがおいしい手羽先の唐揚げのレシピ。
・手羽先の処理を行う時は、固いので手を切らないように注意する。
・手羽先の使わない部分は煮込んで中華スープなどにすると美味しく召し上がれる。
・二度揚げする時は焦がさないよう気をつける。泡が小さくなり、揚げている時の音も小さくなっていたら油から取り出す。
・お好みで白ごまを振っても良い。
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