シャインマスカットと紅茶のタルト｜HIRO@seaさんのレシピ書き起こし

薄力粉、紅茶(ティーバッグ)、砂糖、はちみつ、バター (冷たいままで可)、卵1/2個をフードプロセッサーに入れて、混ぜ合わせます。清潔なポリ袋の中で丸く成形し、冷蔵庫で30分寝かせる。

タルトの型の内側に薄くバターを塗る。タルト生地を型に合わせて伸ばし、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
冷えたら、フォークでまんべんなく穴を空け、180度に予熱しておいたオーブンで12分焼く。一度取り出し、膨らんだ部分をスプーンで押さえ、さらに10分焼き、型のまま粗熱を取る。

卵2個と1/2個に上白糖を加えて混ぜる。コンスターチ、牛乳を入れて湯煎しながらとろみがつくまで混ぜる。すぐに氷水で冷やし、バニラパウダー、キルシュを入れて仕上げる。

タルト生地がしっかりと冷めてから、カスタードクリームを乗せる。
シャインマスカットを半分にカットし、お好きなかたちにデコレーションする。
水と砂糖を混ぜて30秒ほど電子レンジで加熱し、ゼラチンを入れてよく混ぜて溶かし、レモン汁を加え、冷ましてからケーキの表面に塗ってください。