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ミルフィーユ｜sweets kitchenさんのレシピ書き起こし

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sweets kitchen

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材料

冷凍パイシート : 2枚
粉糖 : 適量
卵 : 1個
グラニュー糖 : 25g
薄力粉 : 20g
牛乳 : 200ml
バニラエッセンス : 少々
生クリーム : 100ml
グラニュー糖（ホイップクリーム用） : 6g
いちご : 8～10粒

所要時間

60分

手順

1) カスタードクリームを作る 00:25
卵を溶いたら、グラニュー糖、薄力粉、牛乳の順で加え、その都度よく混ぜる。
ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱→取り出してよく混ぜる。これを4回繰り返す。
なめらかになるまで混ぜたら、カスタードにぴったりくっつくようにラップをし、冷蔵庫で冷やす。
2) パイ生地を焼く 02:07
パイシートにフォークで穴をあけ、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
一度オーブンから取り出し、パイ生地の上にクッキングシートを乗せ、耐熱皿や天板を乗せたら、再度200℃のオーブンで10分焼く。
オーブンから取り出し、パイ生地に粉糖を振るったら、200℃のオーブンで5分焼く。
温かいうちにカットする。（パイシート1枚を5等分）
3) 生クリームを泡立てる 03:06
生クリームにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで固め（8～9分立て）に泡立てる。
4) クリームを合わせる 03:28
カスタードクリームを冷蔵庫から取り出し、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。
5) 飾り用いちごの準備 04:02
ミルフィーユの中に挟むいちごは輪切りスライスにする。
上に乗せるいちごは縦半分に切る。
6) 組み立て 04:24
パイ生地の上にクリームを絞り、スライスしたいちごをのせる。
いちごの上にもう一度クリームを絞り、パイ生地をのせる。
お好みで粉糖をかけ、いちごをのせる。

Point

・冷凍パイシートを使って作り、カスタードクリームも電子レンジで作り、出来るだけ簡単に仕上げたレシピのご紹介。
・冷凍パイシートは、使用する10分前に常温に出しておくと良い。それ以上溶かしてしまうと香ばしい食感が損なわれるので注意。
・カスタードクリームを電子レンジで加熱するときは、電子レンジのメーカーによって火の入り方が違うので、様子を見ながら回数は調整する。