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りんごのカスタードタルト｜sweets kitchenさんのレシピ書き起こし

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sweets kitchen

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動画数: 158本

材料

ビスケット : 120g
（A）溶かしバター（無塩） : 50g
（A）牛乳 : 20ml
卵 : 1個
グラニュー糖（カスタードクリーム用） : 25g
薄力粉 : 20g
牛乳 : 200ml
バニラエッセンス : 少々
りんご : 1個
グラニュー糖 : 10g
レモン果汁 : 大さじ1

所要時間

60分

手順

1) タルト生地を作る 00:30
ビスケットを厚めの袋に入れ、麺棒で粉々に砕く。
（A）を加えて混ぜる。
ラップを敷いた型に生地を入れ、麺棒や手で押し固める。
冷蔵庫で半日冷やす。
2) カスタードクリームを作る 01:49
卵を溶き、グラニュー糖を加えて混ぜる。
薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜたら、少しずつ牛乳も加える。
ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱したら取り出して混ぜる。
この作業を4回繰り返す。
なめらかになるまで混ぜたら、ラップを密着させ、冷蔵庫で冷やす。
3) りんごのバラ飾りを作る 03:25
りんごを縦半分に切り、芯と種を取り除く。
薄くスライスしたら、耐熱皿に入れ、グラニュー糖とレモン果汁をかける。
ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
りんごが冷めたら、7～8枚を少しずつ重なるように横に並べ、端から丸める。
4) 仕上げる 04:53
カスタードクリームをなめらかになるまでほぐしたら、型から外したタルト生地にのせる。
りんごで作ったバラの飾りを敷き詰める。

Point

・りんごをバラの花束に見たてた、母の日におすすめのタルトのご紹介。
・焼かないタルトなので、オーブンがなくても作ることが出来る。カスタードクリームも煮りんごも電子レンジで加熱するだけなので、想像以上に手軽に作れる。
・カスタードは、薄力粉をダマがなくなるまで混ぜるのが美味しく仕上がるポイント。
・12㎝のタルトを1台作っているが、材料は少しずつ余るので、余った材料で1口サイズのタルトも作ると良い。4個程度作れる。