そうめん（醤油そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
スフレパンケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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- 3.3億回
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- 1,437本
材料
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 50ml
- ホットケーキミックス : 100g
- グラニュー糖 : 30g
- バター : 適量
- ハチミツ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
卵黄と卵白に分ける
00:10
卵は、卵黄と卵白に分ける。
-
2)
卵黄に牛乳、ホットケーキミックスを混ぜる
00:37
卵黄に牛乳、ホットケーキミックスを加え、よく混ぜ合わせる。
-
3)
メレンゲを作る
01:32
卵白にグラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立てる。
-
4)
生地を作る
02:32
2の生地にメレンゲを3回に分け加え、混ぜ合わせる。
-
5)
型に入れ、フライパンで蒸し焼きする
03:37
型に7～8分目まで生地を入れ、5回ほど落として空気を抜く。
弱火に熱したフライパンに油をひき、生地を入れた型をおく。
水を流し入れ蓋をし、7～8分蒸し焼きにする。 -
6)
引っくり返し、仕上げる
04:32
焼けたら引っくり返し、水を入れ蓋をする。
7～8分様子を見ながら蒸し焼きにする。
焼き上がったら型から出し、お好みでバター、ハチミツをかける。
Point
・卵白は、メレンゲを作る直前まで冷やすことで、泡立ちやすくなる。
・メレンゲを生地に加える時は、気泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。気泡によってふわりとした生地に仕上がる。
・型に生地を入れ、5回ほど落として空気を抜くことで、きめ細かい生地になる。
・シリコン型を使用することで、分厚いスフレパンケーキが簡単に作ることができる。
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