チョコレートレアチーズケーキ｜& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ書き起こし

チョコレートは細かく刻み、湯煎にかけ溶かす。
温めておいた生クリームを加えて混ぜ合わせる。

ボウルに粉ゼラチン、牛乳を入れ、湯煎にかけ溶かし混ぜる。

ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ヘラでよく混ぜ合わせる。
2とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

（A）の生クリームとグラニュー糖を8分程度のゆるめの状態まで泡立てる。
3を加え、混ぜる。

型にチーズ生地の一部を流し入れ、底にヘラで平らにならす。
冷蔵庫に入れ、10分程度冷やす。

チーズ生地にガナッシュの2/3程度を加えて混ぜる。

冷やした4の型に2/3程度を静かに流し入れ、ヘラで表面を平らにならし、冷蔵庫で10分程度冷やす。
残りの残した生地と残したガナッシュを混ぜ合わせる。
一番上に流し入れ、冷蔵庫に約4～5時間置き、冷やし固める。
ココアパウダーをふりかける。仕上げに砕いたピスタチオをのせる。