ケーキ（カスタードケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
MoLaLa Cook 所要時間 : 50分
イタリアンプリン | くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 70g
- 卵 : 3個
- 牛乳 : 200ml
- 砂糖(カラメル用) : 50g
- 水(カラメル用) : 大さじ2
- 水(カラメル途中追加用) : 大さじ1
所要時間
70分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:30
鍋に砂糖、水大さじ2を加え、中火で熱する。色が茶色に変化してきたら、水大さじ1を加え混ぜる。艶が出たら、型に入れる。
-
2)
材料をミキサーで混ぜ合わせる
02:00
牛乳を500Wのレンジで1分加熱する。クリームチーズ、砂糖、卵をミキサーに入れ、混ぜ合わせる。全体が混ざったら温めた牛乳を加え、更に混ぜ合わせる。そのまま10分置く。
-
3)
オーブンで焼く
04:16
茶こしでこしながら型に流し入れる。アルミホイルで軽くフタをする。オーブン皿に目一杯水を入れる。160℃のオーブンで50分焼く。
-
4)
冷ます
05:37
常温に冷ましたら、冷蔵庫に1日置く。
-
5)
型から取り出す
05:54
型の間に隙間を作り、オーブン皿に熱湯を2cm入れ、30秒浸ける。軽く叩きお皿に盛り付け、完成。
Point
型は18cmを使用。
クリームチーズ、卵は常温にもどしておく。
混ぜてから20～30分置くと生地が落ち着く。
クリームチーズの量を減らす場合は、泡立てないようにハンドミキサー、手動で混ぜる。
固まりが弱い場合はオーブンの余熱を利用し、15分ほど置いておく。
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