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ビビンバ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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みきママChannel

チャンネル登録者数: 43.3万人
再生回数: 1.2億回
動画数: 693本

材料

温かいご飯 : 3合分（約1㎏）
にんじん : 1本（180g）
もやし : 1袋（250g）
ほうれん草 : 1束（200g）
牛肉（こま切れ） : 200g
卵 : 1個
白ごま : 適量
白菜キムチ : 150g
（A）塩 : 大さじ1/2
（A）うま味調味料 : 小さじ1/2
（A）ごま油 : 大さじ2
（B）焼肉のタレ（中辛） : 大さじ4
（B）しょうゆ : 大さじ1
（B）砂糖 : 小さじ2
（B）顆粒鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2

所要時間

10分

手順

1) 具材を切る 00:48
深めの鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
にんじんを千切りにする。
ほうれん草は3等分に切る。
沸騰したお湯に、にんじんを入れ1分30秒ほどしたら、もやし、ほうれん草の順に加えて煮る。
2) 焼き肉を作る 01:39
26㎝のフライパンに牛肉とごま油（小さじ1/2：分量外）を入れて強火で炒める。
肉の色が変わってきたら（B）を加え、水分が飛分まで2分ほど軽く炒める。
お皿に取り出しておく。
3) ナムルを作る 02:33
1をざるにあげ上からボウルで押して水気を絞り出す。
ボウルに移し、熱いうちに（A）を加え全体に和える。
4) 仕上げる 02:50
2のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
温かいご飯を入れて平らに広げ均し、ナムルをのせ全体に広げる。
粗く刻んだ白菜キムチ、焼肉の順にのせる。
中央を少し窪ませ卵を割り落とし、ごまを散らす。

Point

・にんじんは茹であがるのに時間がかかるので、時間差で茹でることで、3種類のナムルが同時にできあがる。
・牛肉のこま切れは焼きすぎると固くなってしまうので、片栗粉をまぶしてから焼くと、冷めてもやわらかい。
・焼肉のタレを使うことで失敗もなく、時間短縮になる。焼肉のタレに調味料を少し足すと味がさらに美味しくなる。