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カレー（スープカレー）｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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みきママChannel

チャンネル登録者数: 43.3万人
再生回数: 1.2億回
動画数: 693本

材料

玉ねぎ : 1個
サラダ油 : 大さじ2と1/2
なす : 1本
れんこん : 1/2節（100g）
赤パプリカ : 1/2個
ピーマン : 2個
鶏もも肉 : 1枚（270g）
塩 : 少々
こしょう : 少々
牛乳 : 200cc
はちみつ : 小さじ2
（A）カットトマト缶 : 1/2缶（200g）
（A）おろしにんにく : 小さじ1
（A）おろししょうが : 小さじ1
（B）鶏がらスープ : 大さじ1
（B）カレー粉 : 大さじ1/2
（C）中濃ソース : 大さじ1
（C）ケチャップ : 大さじ1
（C）水 : 400cc

所要時間

20分

手順

1) あめ色玉ねぎを作る 00:28
26㎝のフライパンに、薄切りにした玉ねぎ、サラダ油（大さじ1/2）を入れて強火で加熱する。
焼き音がしてきたら弱めの中火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。
時々混ぜながら、焦げないように火を弱めるなど火加減を調整する。蓋をあけ、木べらなどで混ぜながら5分程炒める。
2) トマト缶を加え煮詰める 01:09
1のフライパンに（A）を加、弱めの中火で混ぜながら3分煮詰める。
3) スープカレーを作る 01:21
2に（B）を加え、弱めの中火で1分炒める。
（C）を加え、強火で煮立て蓋をし、弱火で10分煮込む。
4) 鶏肉を焼く 01:45
鶏肉に塩、こしょうで下味をつけ、強火で熱したフライパンに皮目を下にして入れる。
弱めの中火にし蓋をして5分蒸し焼きにする。
裏返して3分焼き、蓋を取り再び皮目を香ばしく焼き上げる。
5) 野菜を焼く 02:19
24㎝のフライパンに野菜を並べ、残りのサラダ油を入れる。
中火で加熱し、焼き色がついたら裏返す。
焼けたものから順に取り出す。
フライパンに戻し入れ、塩、こしょうを振る。
6) スープカレーを仕上げる 02:56
10分煮込んだカレーに牛乳を加えて弱火で沸騰直前まで加熱する。
はちみつを加え、味を整える。
7) 盛り付ける 03:21
スープカレーを器に盛り、鶏肉と野菜をのせる。

Point

・普通あめ色玉ねぎは時間がかかるが、蓋をして蒸し焼きにすることで玉ねぎの水分が出て火が早く通るので時間短縮になる。
・あめ色玉ねぎとトマト缶を加えると優しい風味になりコクが出る。
・パプリカは焼き過ぎると色が悪くなるので先に取り出す。
・牛乳とはちみつは最後に加えるとお子様も食べやすくなり、旨味も増す。