ほうとう｜はるあんさんのレシピ書き起こし

大きめのボウルを用意し、（A）を入れヘラで混ぜる。
生地がまとまってきたら、手でよくこねる。
粉気がなくなれば、ラップで包み5分程度寝かせる。

少しこねて生地を整え、2等分に分ける。
まな板に打ち粉（薄力粉：分量外）をし、生地にもまぶす。
綿棒で厚さ2mm程度に伸ばし、三つ折りにする。
包丁でお好みの幅に切る。
一つずつ広げ、打ち粉をふる。

白菜は、ざく切りにする。
にんじんと大根は、いちょう切りにする。
しめじは、石づきを切り落としほぐす。
かぼちゃは、種を取り除き一口大に切る。

大きめの鍋に水とだしパックを入れ、火にかける。
だいこんとにんじんを加え、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。

だいこんとにんじんが柔らかくなったら、白菜とかぼちゃを加える。
蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。
かぼちゃが柔らかくなったら、適当な大きさに切った油揚げとしめじを加える。
麺を加え軽く混ぜ、湧いてきたら蓋をして3分程煮込む。
豚肉をほぐしながら加える。

みそを溶かし入れて混ぜ、煮立たせる。
器に盛り、輪切りにした長ネギをのせる。