スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
れんこんのからあげ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- れんこん : 300g
- しょうが : 1片
- にんにく : 1片
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）ごま油 : 小さじ1
- （A）片栗粉 : 大さじ5
- 大葉の千切り : 3枚分
- のり : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
れんこんを切る
00:20
れんこんはよく洗い、皮ごと1cm角に切る。
-
2)
タネを作る
01:00
ボウルに入れ、しょうがとにんにくをすりおろし加える。
（A）を加え、混ぜ合わせる。 -
3)
揚げる
01:58
フライパンに2cm程度の高さまでサラダ油を入れる。
170℃に温めたら、スプーンを使ってタネを油に落とし込む。
1～2分揚げ、固まってきたら裏返す。
両面を香ばしく揚げる。
Point
・れんこんは、皮ごと使用するので、よく水洗いする。
・ごま油を下味に加えることで、ごまの香ばしい風味で美味しく仕上がる。
・タネを油に落とし込んだ後は、1～2分固まるまで触らない。形を整える程度なら可。
・タネに大葉や海苔を混ぜ込んでアレンジしても美味しい。
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