炒め物（ピーマンのピーナッツ味噌炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
ぶりの竜田揚げ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- ぶりの切り身 : 2切れ
- 生姜 : 1/2～1片（お好みで）
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ4
- サラダ油 : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
ぶりの下ごしらえをする
00:34
ぶりの切り身を一口大に切り、ボウルに入れる。
-
2)
下味をつける
00:55
生姜は皮ごとすり下ろし加える。
（A）を加えよく揉み込む。
ラップをして冷蔵庫で15～30分寝かせる。 -
3)
衣付けする
01:44
片栗粉を入れたポリ袋の中に、下味を漬け込んだぶりを入れる。
袋の中に空気を入れ、口を閉じて振る。 -
4)
揚げる
02:40
フライパンに1cm程度の高さまでサラダ油を入れる。
ごま油を加え、火をつける。
すぐにぶりを入れ、中火～弱火で3分程度揚げていく。
裏返して3分程度揚げる。
バットに取り出し油を切る。
Point
・幼いお子様がいる方は、ぶりを切る時に骨を取り除くと良い。
・生姜は皮ごとすり下ろすので、よく水洗いする。
・下味をつけたら、時間がなければ15分でも良いが、時間に余裕がある場合は、30分寝かせるとより美味しく仕上がる。
・揚げ油にごま油を加えることで、香り豊かに仕上がる。
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