あさりと大葉のパスタ｜はるあんさんのレシピ書き起こし

ボウルに入れたあさりを水に浸し、お湯を少し加え、15分放置する。

ニンニクは、包丁の背で潰して皮を剥き、細切りにする。

塩抜きしたあさりをざるにあげ、流水で洗う。

大葉は、洗いヘタを取り除き千切りにする。
ざるに入れ、冷たいお水で流し、水気を絞る。

お湯を沸かした鍋に塩を加え、パスタを入れ、表示より2分少ない時間で茹でる。

ニンニクを入れたフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
唐辛子をちぎりながら加える。
あさり、白ワインを加え、強火にし混ぜ、蓋をして蒸す。

あさりの口が開いたら、強火で塩を加え和える。
湯切りしたパスタを加え和える。

千切りにした大葉をのせ、バターと醤油を加える。
全体を軽く混ぜ合わせる。