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浅漬け（キャベツときゅうりの浅漬け） | みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/2個
- 胡瓜 : 2本
- しそ : 10枚
- みょうが : 3本
- 昆布だしの素 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2強
- うまみ調味料 : 小さじ1/2強
所要時間
10分
手順
-
1)
野菜を切る
00:27
ポリ袋2袋に手でちぎったキャベツ・1cm幅に斜めに切った胡瓜・みじん切りにしたしそとみょうがを半分に分けて入れる。
-
2)
味付けする
02:08
昆布だしの素・塩とうまみ調味料を半分に分けて入れる。
-
3)
もみ込む
02:28
袋の上からもみこみ、ポリ袋を端から巻きながら空気を抜くように真空状態にさせて口を縛り、冷蔵庫で2時間漬けたら出来上がり。
Point
・キャベツは手でちぎることで味がしみ込みやすくなる。
・みょうがは千切りにする時、少し切って底にすると安定し切りやすくなる。
・ポリ袋の空気を含ませながら振ることで野菜全体に調味料がいきわたる。
・ポリ袋を端からまくと、袋の空気が抜けて真空状態になる。真空状態にさせることで味がすぐにしみ込みやすくなる。
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