かき氷（カフェオレ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 20分
パン（バターシュガーちぎりパン）｜ふりゅい_管理栄養士さんのレシピ書き起こし
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- 1,360人
- 再生回数
- 27.8万回
- 動画数
- 43本
材料
- 強力粉 : 200g
- 牛乳 : 130g
- （A）溶かしバター : 20g
- （A）砂糖 : 20g
- （A）塩 : 2g
- ドライイースト : 3g
- バター : 18g（2gずつカットしておく）
- グラニュー糖 : 9g
所要時間
100分
手順
-
1)
生地を作る
00:17
ボウルに人肌に温めた牛乳、（A）を入れて混ぜ合わせる。
ドライイーストを加え、さらに混ぜる。
強力粉を加え混ぜ、まとめる。 -
2)
一次発酵させる
01:53
ラップをかけ、オーブンの発酵機能の40℃で30分、一次発酵させる。
-
3)
成形し、二次発酵させる
02:18
打ち粉をして生地を軽くまとめ、9等分に切り分け、丸める。
クッキングシートを敷いた型に並べる。
オーブンの発酵機能の40℃で40分、二次発酵させる。 -
4)
バターとグラニュー糖をのせ、オーブンで焼く
04:01
生地にはさみで十字に切れ目を入れる。
切れ目にバターを入れ、グラニュー糖をふりかける。
170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
Point
・こねる作業が不要なので簡単。混ぜて成型するだけなので誰でも簡単に作ることが可能。
・強力粉はダマになっているので、必ずふるってから加える。
・18cmスクエア型を使用。
・作業台や手に打ち粉をしながら成形すると作業しやすくなる。
・生地を丸めて閉じ目を下にするときれいに仕上がる。
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