ラーメン（とんこつ醤油風ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
チーズホットク｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- 強力粉 : 150g
- 塩 : 2g
- 砂糖 : 3g
- ドライイースト : 2g
- 水 : 125g
- ミックスチーズ : 100g
- サラダ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:38
保存容器に水、砂糖、ドライイーストを入れ混ぜたら、強力粉、塩を加え全体をよく混ぜ合わせる。
-
2)
冷蔵庫で発酵させる
01:18
蓋をして冷蔵庫で一晩発酵させ、使う1時間前に室温に戻す。
-
3)
生地を焼く
01:50
生地を取り出しヘラでガスを抜く。ホットプレートに油をひき、手とヘラにも油を塗っておく。ガス抜きした生地を手に取り整形し、中央にミックスチーズを乗せ包み形を整え、ホットプレートで生地を平らにしながら焼く。
-
4)
ひっくり返して焼く
03:48
焼き色がついたら塩をふり裏返し蓋をして蒸し焼きし、底に焼き色がついたら取り出す。
Point
・生地を作る際は粉っぽさが残らないよう角まで混ぜ、ヘラに残った生地も綺麗に取る。
・生地を一晩発酵させずに当日作りたい場合は、暖かい場所で1時間半発酵させる。
・冷蔵庫で発酵させた際は使う1時間前に室温に戻す。
・あらかじめホットプレートを温めておく。
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