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ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
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材料
- ベーコン : 80g
- 卵 : 2個
- じゃがいも : 600g
- 玉ねぎ : 80g
- にんじん : 40g
- 乾燥パセリ : お好みで
- （A）米酢 : 5g
- （A）マヨネーズ : 50g
- （A）バター : 8g
- （A）味噌 : 5g
- （A）塩コショウ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
じゃがいもと卵を茹でる
00:30
水を多めに入れた鍋に皮付きのままのじゃがいもと卵を入れ、火にかける。
沸騰させ弱火で茹でる。
卵は、約10分間、じゃがいもは、30～40分間茹でる。 -
2)
野菜とベーコンを切る
00:42
にんじんは、皮ごと薄めの半月切りにする。
玉ねぎは、芯を取り除き、繊維に沿って薄切りにする。
ベーコンは、少し大きめの短冊切りにする。 -
3)
野菜とベーコンを炒める
01:31
フライパンにバターを溶かし、2の野菜とベーコンを炒める。
塩をふり弱火で加熱する。
大きめのボウルに取り出しておく。 -
4)
食材を調味料で和える
02:00
茹で上がったじゃがいもは、皮をむき、3のボウルに入れる。
殻を剥いた卵も入れる。
フォークで潰しながら混ぜ合わせる。
（A）を加えよく混ぜ合わせる。
器に盛り、乾燥パセリをふりかける。
Point
・茹でたじゃがいもは、冷めてしまうと潰れにくくなるので、温かいうちに潰す。味も染み込みやすくなる。冷めてから調味料と和えると、ベタついた仕上がりになるので注意する。
・お酢を入れることで、味が引き締まる。また、菌を増殖するのを抑える働きがあるので痛みにくくなる。
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