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材料
- サツマイモ : 500g
- 甘味料 : 80g
- 水 : 150g
- 粉寒天 : 小さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
サツマイモを蒸して裏ごしする
00:44
サツマイモを適当な大きさに切り竹串が通るくらいに蒸す。皮をむいて裏ごしする。
-
2)
裏ごししたサツマイモと甘味料を合わせる
02:06
裏ごししたサツマイモをフードプロセッサーに入れ、甘味料を加える。
-
3)
水と粉寒天を沸騰させる
02:17
水と粉寒天を火にかけ沸騰させる。
-
4)
全ての材料を混ぜ合わせる
03:01
サツマイモと沸騰させた粉寒天をフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。
-
5)
型に敷き詰め、冷して完成
03:23
型に敷き詰め、粗熱が取れてから冷やす。適当な大きさに切っていただく。
Point
・材料のほとんどがサツマイモのため、美味しいサツマイモを用意して作るのがポイント。
・この動画での甘味料はメープルシロップを使用。
・裏ごしは力がいるため、先に甘味料とサツマイモをフードプロセッサーで混ぜてから行うと負担が軽減する。
・裏ごしはせずとも良いが、口触りが違うためするのがおすすめ。
・冷やし固める時間は調理時間に含まない。
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