焼きそば（ヤリイカの塩レモン焼きそば）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
チュロス｜Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 5,201.5万回
- 動画数
- 234本
材料
- 無塩バター : 20g
- 牛乳 : 160ml
- グラニュー糖 : 10g
- はちみつ : 10g
- 薄力粉 : 100g
- 全卵 : 120g(Lサイズ2個分)
所要時間
25分
手順
-
1)
牛乳、バター、グラニュー糖、はちみつを加熱する
00:18
鍋に牛乳とバター、グラニュー糖、はちみつを入れて沸かす。
-
2)
薄力粉を加える
00:52
沸いたら火を止めて、ふるった粉を加え馴染ませる。均等に混ざったら再び加熱し鍋に膜を作る。
-
3)
全卵を加える
01:33
全体がなじんだら全卵を何回かに分けて加える。
-
4)
生地を揚げる
02:36
生地を絞り袋に入れ、お好みの形に絞って170℃に温めたサラダ油で揚げる。
-
5)
グラニュー糖をまぶす
03:51
焼き上がりは熱いうちにグラニュー糖をまぶす。
Point
・下準備として薄力粉はふるっておく。
・工程2では、火を止めずに粉を加えるとだまになるので注意する。
・工程5では、冷めてしまうとグラニュー糖が付着しにくくな流ので熱いうちにまぶすこと。
・全卵は一気に入れてしまうと合わせにくいので数回に分けて加える。
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